Zupa kurkowa Małgosi
Specjalność Małgosi – bardzo zdrowa zupa ze świeżych kurek z dodatkiem zieleniny, serwowana nam już kilkakrotnie.
Składniki
- 35 dkg kurek
- 2 łyżki masła
- 1 cebula
- 1 ząbek czosnku
- 35 dkg ziemniaków
- 1 litr bulionu
- szczypta kurkumy
- 1 łyżka posiekanego koperku
- 2 łyżki posiekanego szczypiorku
- 150 g gęstej śmietany 18%
Przygotowanie
- W garnku na maśle zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę dodać umyte kurki (większe najlepiej pokroić) oraz obrany i przepołowiony czosnek. Smażyć co chwilę mieszając przez ok. 7 - 10 minut.
- Dodać obrane i pokrojone w kosteczkę ziemniaki oraz startą na tarce obraną marchewkę. Wlać gorący bulion, dodać kurkumę i całość zagotować.
- Zmniejszyć ogień, przykryć i gotować przez około 15 - 20 minut, do czasu aż ziemniaki będą miękkie. Na koniec dodać koperek i szczypiorek, doprawić świeżo zmielonym pieprzem.
- Zahartowaną śmietanę dodać do garnka z zupą, wymieszać i odstawić z ognia.
Notatki
Dla dodania smaku, gdyby kurki nie były takie zdrowe i piękne, jakby się chciało, to Małgosia dosypuje trochę ususzonej i sproszkowanej... kani, ale skąd ją bierze nie zdradziła…