Cukinię umyć, przyciąć na końcach i pokroić w kostkę.
Pora dokładnie umyć, odciąć mocno zielone końce. Białą i jasnozieloną część pokroić na talarki.
W garnku roztopić masło z oliwą, dodać pora oraz starty czosnek. Smażyć co chwilę mieszając przez ok. 4 minuty.
Dodać cukinię i mieszając co chwilę smażyć przez ok.3 minuty.
Zalać bulionem i zagotować. Dodać kurkumę. Doprawić solą, pieprzem i gotować przez ok. 15 minut.
Zupę zmiksować z dodatkiem śmietanki.
Podawać z płatkami migdałowymi lub pokruszoną fetą i szczypiorkiem.
