Pasta Beatki z wątróbek
Pyszna pasta Beatki z wątróbek drobiowych z alkoholem do smarowania na bułce.
Składniki
- 500 g oczyszczonych wątróbek drobiowych
- 2 łyżki masła
- 2 posiekane cebule
- 2 ząbki czosnku rozgniecione i posiekane
- 1 posiekana łodyga selera naciowego
- ½ łyżeczki cząbru
- 1 łyżeczka trybuli
- ½ łyżeczki tartej skórki z cytyny
- ¼ szklanki wytrawnego białego wina
- 2 łyżki koniaku
- 4 łyżki koniaku
- szczypta tymianku
Przygotowanie
- Pokroić wątróbki na pół i okroić z tłuszczu. Odstawić.
- Roztopić masło w dużym rondlu, na średnim ogniu. Dusić cebulę, czosnek i seler pod przykryciem przez 4-5 minut.
- Dodać wątróbki i wszystkie przyprawy.
- Dodać skórkę z cytryny i wymieszać.
- Przykryć i dusić przez 15 minut na średnim ogniu.
- Od czasu do czasu zamieszać.
- Wlać wino i koniak, przykryć i dusić jeszcze 5-6 minut.
- Zblendować lub przełożyć do naczynia robota kuchennego i zmiksować, aż masa będzie jednolita i gładka.
- Dodać śmietanę i miksować jeszcze przez kilka minut.
- Przełożyć do miseczek i wstawić na noc do lodówki.
- Podawać na opieczonej bułce lub na krakersach.