Ciasto jogurtowe ze słonym karmelem
Przepis Joasi na ciasto jogurtowe polewane słonym karmelem, ale bez polewy też jest pyszne!
Składniki
Ciasto
- 2 duże jogurty greckie po 400 g każdy w temperaturze pokojowej
- 1 szklanka cukru
- 4 jajka w temperaturze pokojowej
- 60 g waniliowego budyniu w proszku
- 0,5 szklanki oleju
- 0,5 paczki biszkoptów
Karmel
- 200 g białego cukru
- 85 g zimnego masła w kawałkach
- 120 ml śmietany kremówki
- ¾ łyżeczki soli
Przygotowanie
- Karmel. Cukier wsypujemy do rondelka o grubym dnie, tak aby równomiernie je pokryć. Włączamy średni ogień i czekamy, aż cukier się rozpuści, nie mieszamy, tylko wstrząsamy. Uważamy, aby cukier się nie przypalił i nie znalazł na ściankach rondelka. Następnie dodajemy pokrojone masło i energicznie mieszamy trzepaczką - około 2 minuty, aż się połączy z cukrem. Ostrożnie dodajemy śmietanę i ponownie łączymy. Gotowy sos doprawiamy solą i przelewamy do słoika. Chłodzimy i przechowujemy w lodówce, aż zgęstnieje. Jeżeli będzie go za dużo do ciasta, spokojnie może stać w lodówce nawet 2 tygodnie.
- Ciasto. Białka oddzielamy od żółtek. Żółtka ucieramy z połową szklanki cukru na jasną i puszystą masę, dodajemy jogurty, olej i budyń w proszku. Miksujemy na niskich obrotach do dokładnego połączenia składników. Białka ubijamy na sztywno, na koniec dodając drugą połowę szklanki cukru. Do masy z jogurtami dodajemy ubite białka, całość delikatnie mieszamy łyżką. Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni w funkcji góra-dół. Tortownicę, np. 24 cm wyklejamy papierem do pieczenia (spód i boki). Spód blaszki wykładamy biszkoptami. Na nie wylewamy przygotowaną masę i wkładamy do gorącego piekarnika. Pieczemy przez około 50-60 minut. Po upieczeniu zostawiamy tortownicę w uchylonym piekarniku. Schłodzone ciasto obficie polewamy zimnym karmelem.
- Można ozdobić karmelowym ptasim mleczkiem.
- Jogurtowiec przechowujemy w lodówce.
Notatki
Smacznego! :lol: