Rosołek z cukiniowym „makaronem” Beatki

Zupa z wkładką mięsną. Doskonała na rozgrzewkę po spacerze w mroźny dzień. Latem też się nada.

Rodzaj zupa

Porcji 6 osób

1 szt. filet z piersi kurczaka
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka świeżo startego imbiru
1½ litra bulionu drobiowego lub chudego rosołu
1 pęczek dymki ze szczypiorem (jak nie mam dymki, to używam szalotki i szczypiorku)
4 szt. jajka
1 szczypta soli
1 sczczypta pieprzu
1½ szklanki mrożonego groszku
2 młode smukłe cukinie pokrojone wzdłuż na cienkie paski (najlepiej za pomocą specjalnej „temperówki do warzyw” – wyglądają jak spaghetti i robota idzie galopem)

Filet z piersi kroimy w cienkie paski, mieszamy w miseczce z posiekanym czosnkiem, startym imbirem, chili/papryką, zalewamy sosem sojowym, tak aby były przykryte i wstawiamy do lodówki – najlepiej na całą noc.
Rozgrzewamy garnek z grubym dnem (ja dodaję odrobinę oleju), wylewamy zawartość miseczki z kurczakiem i obsmażamy na dużym ogniu, aż odparuje część sosu. Wlewamy bulion, zagotowujemy i szumujemy. Cebulki kroimy jak najcieniej, szczypior nieco grubiej. W kubku z dziubkiem (bez dzióbka też da radę) bardzo dokładnie rozmącamy jajka ze szczyptą soli i pieprzu, wlewamy do gotującej się zupy stale mieszając. Kiedy jajko się zetnie, do zupy wkładamy pokrojone cebulki, groszek, nitki cukinii, gotujemy 1-2 minuty od zawrzenia. Przyprawiamy do smaku pieprzem i sosem sojowym. Przed podaniem posypujemy szczypiorem z dymki. Ja szczypior wrzucam razem z cebulą, bo nigdy nie pamiętam, że trzeba zostawić na koniec.

Używam ciemnego sosu sojowego, bo taki wolę, ale można użyć jasnego, wtedy zupa będzie miała lepszy wygląd, bo nie będzie taka czarna :)