Cofnij

Kurczak/indyk słodko-kwaśny

Danie drobiowo-warzywne Beatki z ananasem i curry.

Składniki
  

  • 500 g mięsa z piersi kurczaka/indyka
  • sól, pieprz syczuański (używam zwykłego)
  • 1 jajko
  • 2 łyżki mąki kukurydzianej
  • 4 łyżki oleju sezamowego (może być zwykły)
  • 1 cebula
  • 1 czerwona papryka (używam różnych kolorów, wtedy fajniej wygląda)
  • 2 marchewki
  • ¼ l wywaru z warzyw (może być z kostki)
  • 2 łyżki przecieru pomidorowego (dorzucam jeszcze trochę łagodnego ketchupu)
  • 2-3 łyżki sosu sojowego
  • 4 plastry ananasa z puszki lub świeżego (jeśli z puszki to dorzucam kilka łyżek soku)
  • 2-3 łyżki octu winnego
  • pieprz mielony
  • curry
  • kilka kropli oliwy chili (może być trochę chili w proszku lub słodka papryka)
  • ½ pęczka szczypiorku (chyba zapomniałam) :(

Przygotowanie
 

  • Filety pokroić w cieniutkie plastry, przyprawić solą i pieprzem syczuańskim
  • Roztrzepać w misce jajko z mączką kukurydzianą i polać mięso
  • Mieszając palcami dobrze obtoczyć każdy kawałek mięsa. Mocno zrumienić na rozgrzanym oleju. Osączyć z oleju i odłożyć na talerz.
  • Obrać cebulę i pokroić w paski. Umyć paprykę, oczyścić marchewkę i też pokroić w paski. Warzywa smażyć w tej samej oliwie co wcześniej mięso, cały czas mieszając (w praktyce trzeba dolać trochę świeżej oliwy).
  • Dolać wywar z warzyw, przecier pomidorowy oraz sos sojowy i zagotować.
  • Dodać ananasa pokrojonego w kostkę, ocet, curry i ponownie zagotować.
  • Doprawić do smaku solą, pieprzem, chili (papryką).
  • Dodać mięso do warzyw, wszystko podgrzać, ale nie gotować. Podać posypane siekanym szczypiorkiem.