Filety pokroić w cieniutkie plastry, przyprawić solą i pieprzem syczuańskim
Roztrzepać w misce jajko z mączką kukurydzianą i polać mięso
Mieszając palcami dobrze obtoczyć każdy kawałek mięsa. Mocno zrumienić na rozgrzanym oleju. Osączyć z oleju i odłożyć na talerz.
Obrać cebulę i pokroić w paski. Umyć paprykę, oczyścić marchewkę i też pokroić w paski. Warzywa smażyć w tej samej oliwie co wcześniej mięso, cały czas mieszając (w praktyce trzeba dolać trochę świeżej oliwy).
Dolać wywar z warzyw, przecier pomidorowy oraz sos sojowy i zagotować.
Dodać ananasa pokrojonego w kostkę, ocet, curry i ponownie zagotować.
Doprawić do smaku solą, pieprzem, chili (papryką).
Dodać mięso do warzyw, wszystko podgrzać, ale nie gotować. Podać posypane siekanym szczypiorkiem.