Rolada marchewkowa

Rolada Beatki niezwykle atrakcyjna wizualnie i pyszna w smaku, a sądząc po przepisie również pracochłonna. Chylimy czoła!

Marchew zetrzeć drobno / średnio. Na maśle klarowanym lub oleju podsmażyć marchewkę, przykryć i dusić 10 min. Ostudzić.
Z białek ubić pianę z solą na sztywno.
Do marchwi dodać połowę papryki, pieprzu, trochę soli + żółtka i wymieszać.
Dodać delikatnie pianę.
Resztę przypraw dodać do serka.
Masę marchewkową wyłożyć na blachę z piekarnika na grubość taką jaka wyjdzie. Kładziemy na papier do pieczenia posmarowany masłem / margaryną i posypany bułką tartą. Papier najpierw trzeba lekko zmoczyć i pognieść, dopiero potem smarować. Beatka w tym miejscu przyznaje: „Nie wiem na jakiej zasadzie to działa, ale po upieczeniu trochę lepiej odkleja się od ciasta”.
Piec 15 min. w piekarniku nagrzanym do 180°C góra – dół.
Posmarować serkiem, zwinąć roladę.
Opcjonalnie do sera można dodać rzodkiewkę, ogórek, szynkę, żółty ser, pieczarki z cebulą.