Kurczak/indyk słodko-kwaśny
Danie drobiowo-warzywne Beatki z ananasem i curry.
Składniki
- 500 g mięsa z piersi kurczaka/indyka
- sól, pieprz syczuański (używam zwykłego)
- 1 jajko
- 2 łyżki mąki kukurydzianej
- 4 łyżki oleju sezamowego (może być zwykły)
- 1 cebula
- 1 czerwona papryka (używam różnych kolorów, wtedy fajniej wygląda)
- 2 marchewki
- ¼ l wywaru z warzyw (może być z kostki)
- 2 łyżki przecieru pomidorowego (dorzucam jeszcze trochę łagodnego ketchupu)
- 2-3 łyżki sosu sojowego
- 4 plastry ananasa z puszki lub świeżego (jeśli z puszki to dorzucam kilka łyżek soku)
- 2-3 łyżki octu winnego
- pieprz mielony
- curry
- kilka kropli oliwy chili (może być trochę chili w proszku lub słodka papryka)
- ½ pęczka szczypiorku (chyba zapomniałam) 🙁
Przygotowanie
- Filety pokroić w cieniutkie plastry, przyprawić solą i pieprzem syczuańskim
- Roztrzepać w misce jajko z mączką kukurydzianą i polać mięso
- Mieszając palcami dobrze obtoczyć każdy kawałek mięsa. Mocno zrumienić na rozgrzanym oleju. Osączyć z oleju i odłożyć na talerz.
- Obrać cebulę i pokroić w paski. Umyć paprykę, oczyścić marchewkę i też pokroić w paski. Warzywa smażyć w tej samej oliwie co wcześniej mięso, cały czas mieszając (w praktyce trzeba dolać trochę świeżej oliwy).
- Dolać wywar z warzyw, przecier pomidorowy oraz sos sojowy i zagotować.
- Dodać ananasa pokrojonego w kostkę, ocet, curry i ponownie zagotować.
- Doprawić do smaku solą, pieprzem, chili (papryką).
- Dodać mięso do warzyw, wszystko podgrzać, ale nie gotować. Podać posypane siekanym szczypiorkiem.
Zdjęcie tytułowe ze strony KwestiaSmaku.pl
